Gefüllte Tomaten Tricolore

Die Hühnerbrüste würzen, braten und im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen und fest werden lassen. Bratensaft aufheben.

Tomaten aushöhlen.

Die kühlen Hühnerbrüste und den Mozzarella in möglichst feine Quadrate schneiden und in eine große Schüssel geben. Bratensaft hinzufügen. Die Chilis entkernt und das Basilikum gerupft in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben. Alles mit soviel wie nötig, so wenig wie möglich Mayonnaise vermengen und mit Gewürzen abschmecken.

Den fertigen Salat in die ausgehöhlten Tomaten geben und ein kleines Blatt Basilikum als Dekor darauf legen.

Am besten noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

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