Gefüllte Paprikaschoten mit Zartweizen und Feta

Den Zartweizen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Paprikaschoten waschen, die 'Deckel' waagerecht abschneiden und aufbewahren, Scheidewände und Kerne der Schoten entfernen.

Für die Tomatensoße fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in einem weiten Topf in Olivenöl anbraten, mit den passierten Tomaten aufgießen, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie und etwas Paprikapulver unter den Zartweizen mischen. Die Paprikaschoten mit der Masse füllen, die 'Deckel' auflegen und die Schoten in die Soße setzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren bis die Paprikaschoten gar, aber noch etwas bissfest sind, wer sie gerne weicher hat, sollte mit 10 Minuten mehr rechnen.

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