Spaghetti in scharfer Knoblauchsahne

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knobi pressen oder fein hacken und hinzugeben. Kurz anschwitzen, aber nicht anbraten. Mit dem Wein ablöschen und etwas reduzieren lassen.

Sahne, Schmand und Brühe zugeben und nochmals etwas einköcheln lassen. In der Zwischenzeit Nudeln al dente kochen.

Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Tropfnasse Nudeln zugeben und mit Petersilie bestreuen.

Parmesan darüber verteilen.

Dazu passt ein Feldsalat sehr gut.

Wer mag, brät noch etwas Speck mit an - muss aber nicht.

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