Gefüllte Eier mit Frischkäse, Curry und Cognac

Vorab: die Mengenangaben sind schwierig, da z.B. Currypulver stark in der Intensität variiert. Deshalb von allem erst mal weniger reintun und kosten und dann evtl. nachwürzen.

Die Eier pellen und längs halbieren, das Eigelb herausnehmen möglichst so, dass die Eierhälften ganz bleiben.

Die Eigelbe mit dem Frischkäse durch ein Sieb streichen - wenn man mehr macht, geht es schneller mit der Kartoffelpresse - und mit den Gewürzen und Cognac mischen. Abschmecken.

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Eier damit füllen und auf jede Rosette eine Kaper setzen. Kühl stellen, schmeckt gekühlt besser. Wenn man sie einer Klickbox etc. aufbewahrt, ein paar Lagen Küchenpapier darunter legen, da sie leicht "schwitzen" und sie stehen in der Box besser, wenn man eine Schicht rohen Reis und das Papier gibt.

Sollte von der Füllmasse etwas übrig sein: auf Cracker gespritzt sieht es nett aus und schmeckt super.

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