Gefüllte Auberginen

Name: Gefüllte Auberginen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Aubergine(n); 2 Zwiebel(n), gehackt; 2 EL Öl; 2 Tomate(n), abgezogen; Kräutersalz; Pfeffer; Muskat; Petersilie, gehackt; Champignons, gehackt; Fett für die Form

Erste Schritte

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Schritt 1

Aubergine längs halbieren und etwas aushölen. Die gehackten Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Die gehackten Champignons und die abgezogenen Tomaten dazugeben und würzen. Ca. weitere 10 Minuten dünsten. Das herausgekratzte Auberginenfleisch hacken und mit der gehackten Petersilie zu den Champignons geben. Die Masse in die Auberginenhälfte füllen und in eine gefettete feuerfeste Form geben. Bei ca. 200°C etwa 45 Minuten backen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

VeggieCat says:

Danke für dieses leckere Rezept! Ich habe es für zwei Personen gemacht und etwas abgewandelt. Anstelle der Tomate habe ich eine kleine Dose gehackten Tomaten genommen. Dann habe ich die Füllung mit 1TL Ras el Hanout gewürzt und die Auberginenhälften von innen mit je einer Messerspitze Salz gestrichen und es zwanzig Minuten ziehen lassen. Als Käseersatz habe ich noch etwas Mandelmuß auf die Hälften gegeben. Die Füllung hat exakt von der Menge her gepasst :-) (bei fünf Champignons). Und es hat ausgezeichnet geschmeckt. Das werde ich noch öfter machen!
alegretto says:

Hallo Saeros Dein Rezept hat es heute gegeben. Es hat ausgezeichnet geschmeckt. Ich habe die Auberginen auf eine kleine Dose gewürfelte Tomaten gegeben, die ich mit Herb de Provence gewürzt habe. Das werde ich wieder machen. Ein Foto werde ich einstellen. Danke für das Rezept

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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