Geflügel - Reis - Salat

Den Naturreis nach Packungsanleitung zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, und das Fleisch in Öl vorsichtig gar braten. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing saure Sahne und Joghurt verrühren, mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer pikant abschmecken, 1 EL Kresse unterrühren. Über die Salatzutaten in der Schüssel gießen und vorsichtig aber gründlich vermischen. Vor dem Servieren ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Salat auf Tellern anrichten, mit der restlichen Kresse bestreut servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.

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