Geflügel - Gemüse - Salat a la Helene

Das Geflügelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champis und die Spargelstücke abtropfen lassen. Das Spargelwasser dabei auffangen. Die Champignons vierteln und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Den Joghurt mit der Salatcreme, dem Öl und ggf. etwas Spargelwasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Anschließend das Dressing über die restlichen, in einer Schüssel vermischten, Zutaten geben und gut unterrühren.

Den Salat am besten über Nacht durchziehen lassen und ca. 1/2 Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen.

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