Gebratener Schafskäse auf Salat

Artischocken abtropfen lassen und kleiner schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten, Salat, Artischocken und Oliven mischen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl anmachen.

Käse erst quer, dann waagerecht halbieren. Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl je auf einen Teller geben. Käse nach einander in Mehl, Eiermilch und Paniermehl wenden. 2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Schafskäse darin rund herum 4 - 5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und abtropfen lassen. Vinaigrette und Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat und jeweils 2 Käse-Stücke auf Tellern anrichten. Ajvar dazu reichen.

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