Gebratene Spitzpaprika mit Schafskäse

Den Spitzpaprika waschen und gut abtrocknen. An mehreren Stellen einstechen und in einem Stück (auch mit dem Stiel) in eine Pfanne mit heißem Olivenöl legen. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird und spritzt! Die Paprikaschote ab und zu wenden - so lange, bis sie weich und evtl. leicht gebräunt sind (je nach Geschmack).

Die beiden Scheiben Schafskäse im Paniermehl wälzen und in einer weiteren Pfanne mit heißem Olivenöl gleichmäßig von beiden Seiten anbraten.

Beides herausnehmen, auf einem Teller dekorieren und auf die Paprikaschoten etwas Salz streuen.

Tipp: Dazu passt wunderbar ein Gurken-/Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln.

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