Gebackener Zucchini - Tomaten - Auflauf

Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini ebenfalls putzen und längs in Scheiben schneiden.

Knoblauch abziehen, durchpressen und mit Öl, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Auf die Zucchini streichen und diese aufrollen und fixieren. Diese Röllchen dann aufrecht auf die Tomaten stellen (wem das zu umständlich ist, der kann die Scheiben auch einfach auf die Tomaten legen). Die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, und zusammen mit dem gewürfeltem Käse und den Oliven auf die Zucchini legen.

Eier, Paprikapulver, Brösel, Salz und Pfeffer verrühren und darüber geben.

Das Ganze 30 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad backen.

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