Gebackener Butternusskürbis mit Schafskäse

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis in 1 - 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel in Streifen oder Ringe schneiden. Zusammen in eine kleine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 - 3 EL Olivenöl beträufeln. Auf der mittleren Schiene für 15 Minuten backen.

Währenddessen die Tomaten halbieren oder vierteln und salzen. Den Schafskäse längs halbieren, also in 2 dünne Scheiben schneiden.

Wenn die 15 Minuten um sind, die Tomaten und den Schafskäse auf dem Kürbis verteilen und noch 1 EL Olivenöl daraufgeben. Weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.

Mit Oregano bestreuen und servieren.

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