Gebackene Zwetschkenknödel

Topfen, Mehl, Grieß, Butter, Salz und Ei gut verrühren und ca. 30 min rasten lassen.

Aus dem Teig 15-20 Stücke abstechen (je nach Größe der Zwetschgen) und jedes Teigstück in der gut bemehlten Handfläche (Stärkemehl) flach drücken, eine Zwetschge in die Mitte setzen, den Teig darüber geben und zu Knödel formen, die Knödel in eine gut gefettete Auflaufform, ca. 25x14, nebeneinander setzen, zwischen die Knödel je eine geviertelte oder halbe (je nach Größe) Zwetschge stecken, 1/3 Milchmenge darüber gießen und bei 160°Heißluft ca. 20 min backen, dann die restliche Milch darüber gießen und noch ca. 20 min fertig backen.

Der Saft der Zwetschgenstücke und die Milch ergeben einen herrlichen Saft!

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