Gebackene Banane

Bananen schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Limonen und Orangen mit einer Saftpresse auspressen. Bananen in den Fruchtsaft tunken und danach mit Kokosraspeln panieren. Butter in einer Pfanne erhitzen, Bananenstücke darin farbig anbraten und anschließend mit einem Schuss Grand Manier flambieren. Kokosmilch und den restlichen Fruchtsaft hinzufügen und mit Honig süßen.

Soße zur gewünschten Konsistenz reduzieren lassen und mit etwas Butter binden. Himbeeren waschen, kurz in der Soße erhitzen und alles warm servieren. Mit Minze ausdekorieren.

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