Asiatischer Salatteller mit frischem Kokos und Radieschen an gebratenen Gambas auf Balsamicodressing

Die zwei Salatköpfe waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Salatblätter und Tomaten auf einem Teller anrichten. Die Radieschen waschen, in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Die Kokosnuss spalten, das Fruchtfleisch entnehmen, in feine Streifen schneiden und über den Salat geben. Die Gambas längs schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Mit Balsamico-Essig ablöschen, mit einem Schuss Limettensaft verfeinern und über den Salat geben.

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