Gebackene Auberginen mit Weizen

Name: Gebackene Auberginen mit Weizen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 150 g Weizen; 2 Zwiebel(n), gewürfelt; 20 g Butter; 1 Becher Schlagsahne; 2 große Aubergine(n); Salz; Zimt; Koriander, gemahlen; Pfeffer, aus der Mühle; 2 EL Senf, mittelscharf; evtl. Käse, (Gouda), in Scheiben

Erste Schritte

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Schritt 1

Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und mit Zwiebelwürfeln in heißer Butter andünsten. Sahne zugießen und zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen jede Aubergine in 5 Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 2

Weizen mit etwas Zimt, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Auberginenscheiben trocken tupfen und mit Senf bestreichen. Weizen und Auberginen abwechselnd schuppenförmig in eine ofenfeste Form schichten. Je nach Lust und Laune können noch Käsescheiben dazwischengeschichtet werden. Den Backofen auf 200°C schalten und etwa 45 Minuten backen.
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Bemerkungen:

Dinse says:

Ach so vergessen: Ich würde nicht diesen Bratwurst-Senf nehmen. Ich habe zunächst notgedrungenerweise, da ich in Belgien wohne und es ihn hier nicht gibt, habe ich den echten Moutarde de Dijon genommen. Er ist halt geschmacksneutraler. LG
Dinse says:

Ich habe das Rezept heute Abend gekocht. Zunächst einmal: Für einen Vollwertler ein tolles Essen. Es hat uns super geschmeckt und ich werde es sicher in mein Repertoire übernehmen. Ich habe den Weizen am frühen Mittag kurz mit der Flüssigkeit aufgekocht und dann abgedeckt ziehen lassen. Wer sich also erst morgens dazu entschließt das Gericht zu kochen - an der Einweichzeit soll es nicht scheitern. Jeweils eine kleine Scheibe Käse zwischen den Auberginenscheiben halte ich für wichtig. Den Koriander habe ich im Mörser zerstoßen und schon reichlich (2 Teel.) hineingegeben. Mit dem Zimt aber aufpassen. Nur eine gute Prise. Zur Backzeit ist zu sagen, dass ich bei Heißluft gegart habe und nach der halben Bckzeit auf 160 ° runtergeschaltet habe. Allerdings ist es kein Gericht, dass man mal eben schnell machen kann. Und es ist auch ein Bischen Mengerei. Es war eine Wucht, allerdings haben wir das Gericht zu zweit verputzt :) Danke Anja

Menge pro Portion
kJ (kcal)		425 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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