Garnelen-Schichtsalat

Zwiebel schälen, fein würfeln. Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun andünsten. Garnelen zufügen, 3–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Bratfett nehmen und abkühlen lassen.

Reis und Erdnüsse im Bratfett glasig dünsten. Mit Curry bestäuben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fond angießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Dabei regelmäßig umrühren.

Inzwischen Eisbergsalat putzen, waschen, in Stücke oder Streifen schneiden. Soßenbinder in den Reis rühren und 1 Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen, saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Salat, Reis und Garnelen schichtweise anrichten. Mit Zitrone und Dill garniert servieren.

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