Garnelen-Sate (Spieße)

Unbedingt mittelgroße Garnelen nehmen, roh müssen sie sein und ohne Schale. Die Garnelen längs am Rücken entlang aufschlitzen und entdärmen. Das Zitronengras, die Schalotten und den Ingwer grob zerkleinern. Mit Koriander, Currypaste, Sojasauce, Fischsauce und Zucker im Mixer zu einer Paste verrühren. Die Garnelen gut damit einreiben, mit dieser Paste bedeckt in einer Schüssel etwa 30 Minuten marinieren. Die Garnelen nun zu dritt oder viert auf Stäbchen spießen und nur kurz grillen, damit sie saftig bleiben.

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