Garnelen auf Avocado-Mango-Tatar

Garnelen schälen und entdarmen.

Avocado und Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Mango, Avocado, Olivenöl und Schalotte vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. noch einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.

Einen Metallring auf einen Teller setzen. Das Tatar einfüllen, andrücken und vorsichtig abziehen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze darin anbraten. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Garnelen auf das Tatar setzen und die Zitronenbutter darüberträufeln.

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