Fruchtiger Salat mit Pomelo und Shrimps

Name: Fruchtiger Salat mit Pomelo und Shrimps - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 3 m.-große Chicorée; ½ Pomelo(s); 1 Knoblauchzehe(n); 4 EL Olivenöl; 400 g Shrimps, küchenfertig geputzt; 2 cl Noilly Prat oder anderen Wermut; ½ Bund Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer; 100 g Crème fraîche; 1 EL Senf, körniger; 2 EL Johannisbeerkonfitüre; 2 EL Weißweinessig

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Chicorée längs in schmale Streifen schneiden. Die Pomelo schälen, filetieren und das Fruchtfleisch klein schneiden. Den Knoblauch mit Schale quetschen.
Schritt 2

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Shrimps dazugeben, anbraten, mit Noilly Prat ablöschen, zum Schluss die gehackte Petersilie einmal durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Für das Dressing Crème fraîche, Senf, Marmelade und Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, 2 EL Öl dazugeben.
Schritt 4

Die Chicoréestreifen mit Pomelo und Shrimps anrichten und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Schritt 5

Dazu passt geröstetes Ciabatta.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.