Fruchtiger Coleslaw mit Apfel

Den Strunk des Weißkohls herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Die Zwiebel und Möhren schälen. Den Apfel waschen, nach Belieben schälen und das Kerngehäuse entfernen.

Alle Zutaten von Hand in möglichst dünne Streifen schneiden, zur Not kann man aber auch eine Küchenmaschine mit entsprechendem Aufsatz verwenden.

Für das Dressing die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf und Zucker verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Die Stängel der Petersilie entfernen und die Blätter grob hacken.

Das Dressing mit dem Salat und den grob gehackten Petersilienblättern in einer Schüssel vermischen.

Den Salat dann eine gute Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren evtl. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Perfekt zu Pulled Pork!

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