Fruchtiger "Angry Birds"- Kuchen

Für den Boden das Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Eiern etwa eine halbe Minute mit dem Rührgerät verrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver unterrühren bis eine cremige Masse entsteht. Zuletzt das Pflanzenöl dazugeben und auch gut unterrühren. Den Teig in eine gefettete runde Springform geben. (Für den Kuchen auf dem Foto benutzte ich eine Pieform mit 21 cm Durchmesser - dadurch wurde der Boden etwas höher) Bei 180 Grad 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit der Erdbeermarmelade bestreichen. Man kann alternativ auch Vanille- oder Sahnepudding nehmen, aber dann ist der Kuchen nicht mehr so fruchtig leicht.

Auf die dünn verstrichene Marmelade kommen nun die Früchte. Dabei sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe für meinen Kuchen das Motiv von "Red" ausgewählt. Am besten die Früchte passend zurechtschneiden, so dass sie ein schönes Bild ergeben.

Zuletzt kommt noch ein klarer Tortenguss obendrauf. Der Tortenguss wird wie auf der Packung beschrieben zubereitet. Danach kann der Kuchen für etwa zwei Stunden zum Auskühlen und Festwerden in den Kühlschrank.

Der Kuchen ist ein Hingucker für jede Kindergeburtstagsparty oder Angry Birds Fans!

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