Fruchtig-scharfe Ananassauce

Die Ananas, die geschälte Schalotte und die Chilischote klein würfeln. Im erhitzten Öl anschwitzen. Das Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze alles weich köcheln.

Mit dem Schneidstab pürieren, die Sauce sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Mit Salz, Pfeffer, Rohrzucker und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren nochmals leicht erhitzen.

Passt gut zu Reis und Couscous, und wenn es nicht vegetarisch/vegan sein soll, zu Geflügel und Fisch.

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