Fränkische Rahm-Kässpätzle mit Walnuss und Apfel

Walnüsse hacken, Apfel in kleine, dünne Stücke schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Käse reiben.

Spätzle mit etwas Butter in einem backofenfesten Topf erhitzen. Parallel Sahne erhitzen, die Hälfte des Käses in der Sahne schmelzen lassen. MIt Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelringe in einer Pfanne anrösten. Apfel- und Walnussstücke ganz kurz in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen.

Sahne-Käse Sauce über die Spätzle geben, bei mittlerer Temperatur gut vermengen. Den restlichen Käse hinzugeben und schmelzen lassen. Schließlich Apfel- und Walnusstücke hinzufügen und ggf. noch kurz in den vorgeheizten Ofen stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zwiebeln über die Spätzle verteilen und servieren.

Dazu passt ein frischer bunter Salat.

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