Frischkäsenocken mit Salat

Den Frischkäse und den Ziegenkäse in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und vermengen. Das Basilikum klein schneiden. Muskat, Mandeln und Basilikum zum Frischkäse geben und vermengen. Anschließend teelöffelgroße Nocken abstechen (dazu einen zweiten Teelöffel zur Hilfe nehmen und die Teelöffel nach jeder Nocke in heißes Wasser tauchen).

Den Salat waschen und schneiden (oder rupfen) und auf Tellern anrichten. Mit einem Dressing aus Holunder-Balsamessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer beträufeln.

Die Datteln halbieren. Die Frischkäsenocken, Datteln und Himbeeren dekorativ auf dem Salat verteilen.

Das Gericht mit Vollkorntoast servieren.

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