Frischkäse - Spinat - Omelett

Den Spinat in einen Topf geben. Bei geringer Hitze und aufgelegtem Topfdeckel langsam auftauen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Fein hacken und in etwas Öl glasig anschwitzen. Den Spinat zugeben, mit dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier mit der Milch verquirlen. Leicht salzen. Nacheinander im restlichen heißen, aber nicht gebräunten Öl vier knusprige Omeletts ausbacken.

Jeweils auf einen Teller geben. Mit dem Spinat bedecken. Die Omeletts zusammenklappen und servieren.

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