Frische Pfifferlingssoße

Name: Frische Pfifferlingssoße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Pfifferlinge, frisch; 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt; Salz; Pfeffer; ⅛ Liter Fleischbrühe; 2 EL Crème fraîche oder Creme legere; etwas Speisestärke oder Johannisbrotkernmehl; etwas Petersilie, frisch gehackt oder getrocknet; n. B. Worcestersauce oder Maggi

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

250 g Pfifferlinge, frisch

1 Zwiebel(n), fein gewürfelt

Salz

Pfeffer

⅛ Liter Fleischbrühe

2 EL Crème fraîche oder Creme legere

etwas Speisestärke oder Johannisbrotkernmehl

etwas Petersilie, frisch gehackt oder getrocknet

n. B. Worcestersauce oder Maggi

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pfifferlinge säubern; ich mache das so: in einer Schüssel Wasser mit Mehl mischen, die Pilze darin kurz waschen, abbrausen und in einem Sieb ablaufen lassen, in ein Tuch zum Trocknen legen - dabei schnell arbeiten und nicht zu lange feucht lassen ( höchstens 5 Min.)
Schritt 2

Jetzt die Pfifferlinge in einer trockenen, heißen Pfanne auf höchster Hitze braten, bis alles Wasser verdampft ist; dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Jetzt die Zwiebel zugeben und etwas bräunen lassen. Brühe aufgießen und mit Speisestärke, in wenig heißem Wasser angerührt, sämig einkochen, evtl. mit Worcestersoße abschmecken und zum Schluss die Petersilie überstreuen.
Schritt 4

Dazu schmecken Semmelknödel und Kräuterrührei.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.