Frisch - scharfe Tomaten - Hacksauce mit Basilikum

Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und braun braten. Sambal Oelek, Knoblauchwürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Zwei kleine Kellen Kochwasser von den Nudeln zum Hack geben und aufkochen lassen. Die Tomaten (wenn es sehr fein sein soll, enthäuten) würfeln und zur Hacksauce geben, abgezupfte Basilikumblättchen dazugeben und alles gut vermischen, nun die Flamme abschalten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und evtl. weiterem Sambal Oelek pikant abschmecken. Mit den abgetropften Spaghetti mischen und sofort servieren.

Da die Tomaten hier fast roh bleiben, schmeckt das Gericht sehr frisch. Es kommt lauwarm auf den Tisch und schmeckt besonders bei warmem Sommerwetter hervorragend.

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