Frikadellen mit Tomaten-Käse-Haube

Alle Zutaten, bis auf das Butterschmalz, den Käse und die Fleischtomaten zu einer glatten, kompakten Farce vermengen.

Aus der Masse 10 Frikadellen formen und im Butterschmalz von beiden Seiten bräunen.

Dann in eine Auflaufform setzen und im Ofen 45 Minuten bei 80°C nachziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Käse so zurechtschneiden, das ein Stück ungefähr so groß ist wie die Frikadelle.

Die Tomaten in 10 Scheiben schneiden.

Die Form aus dem Ofen nehmen und die Käsereste auf die Frikadellen legen.

Darauf die Tomatenscheiben legen und darüber das große Stück Käse.

Wieder in den Ofen geben und bei 125°C für 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Dazu kann man Nudeln mit Tomatenrahmsauce reichen.

Auch Gnocchi in fruchtiger Tomatensauce passen gut.

Oder gebratene Polentarauten und gemischter Salat.

Man kann die Frikadellen auch prima vorbereiten und 15 Minuten vor dem Servieren mit den Tomaten und dem Käse belegt in den Ofen geben und erwärmen.

Auch kann man sie einfrieren und dann einfach tiefgekühlt auf dem Backblech bei 125°C für 45 Minuten auftauen und dann mit Käse und Tomaten belegt servieren.

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