Frühlingsnudeln mit Kürbiskernen

Name: Frühlingsnudeln mit Kürbiskernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Nudeln, Penne oder andere Nudeln; 3 Paprikaschote(n), bunt; 1 m.-große Zucchini; 2 Frühlingszwiebel(n); 4 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe(n), abgezogene, durchgepresste; 100 g Kürbiskerne, geschälte

Zutaten

400 g Nudeln, Penne oder andere Nudeln

3 Paprikaschote(n), bunt

1 m.-große Zucchini

2 Frühlingszwiebel(n)

4 EL Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

1 Knoblauchzehe(n), abgezogene, durchgepresste

100 g Kürbiskerne, geschälte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin anbraten, mit Brühe ablöschen und etwa 8 Minuten dünsten.
Schritt 4

Die abgetropften Nudeln und die Frühlingszwiebelringe dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und alles rasch erhitzen.
Schritt 5

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über das Nudelgericht streuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.