Apfelkuchen (Rührteig)

Name: Apfelkuchen (Rührteig) - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; etwas Zitronenschale, geriebene; 6 Ei(er); 380 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 50 g Mandel(n), geriebene; 2 EL Sahne, flüssige; 2 EL Likör, (Mandellikör); 1 ½ kg Äpfel; 100 g Rosinen; 50 g Mandel(n), gehobelte; 50 g Zucker; etwas Zimt; 1 EL Rum; 4 EL Aprikosenkonfitüre; 1 EL Wasser; 1 EL Likör, (Mandellikör)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Butter, gesiebten Zucker, Vanillezucker, und Zitronengeriebenes cremig rühren. Einzeln die Dotter unterrühren.
Schritt 2

Eiklar zu Schnee schlagen.
Schritt 3

Gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit den geriebenen Mandeln, der Sahne und dem Mandellikör dazu rühren.
Schritt 4

Zuletzt Eischnee darunter heben.
Schritt 5

Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech/Kastenform 30x40 streichen.
Schritt 6

Für den Belag die Äpfel schälen grob raspeln und mit Kristallzucker, Zimt, Rosinen und Rum vermengen.
Schritt 7

Die Apfelfülle auf den Teig gleichmäßig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Schritt 8

Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad ca. 40-50 Min. backen.
Schritt 9

Kuchen aus dem Backrohr nehmen.
Schritt 10

Aprikosenkonfitüre mit heißem Wasser und dem Mandellikör vermischen und auf den warmen Kuchen streichen.
Genießen

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Bemerkungen:

lissy2811 says:

Habe den Kuchen vor ein paar Tagen gebacken. Sehr lecker, der Teig ist super. Bisher hatte ich immer das Problem das mein Rührteig so fest wurde. Habe mein tiefes Backblech genommen. Heute dann mit der Hälfte des Teiges einen Zwetschgenkuchen in einer Springform gebacken. Sieht gut aus, probiert wird er heute Nachmittag
llumlluna says:

ich habe diesen kuchen für meine Eltern gebacken. der Teig ist super fluffig und locker. einfach lecker. wir waren begeistert. ich habe in den Teig Eierlikör gegeben, da ich keinen Mandellikör hatte. Die Äpfel habe ich, wie im Rezept, roh darauf gegeben. Das nächste Mal werde ich die Apfelstückchen jedoch mit etwas Zucker und Zimt dünsten. Das schmeckt mir persönlich besser. Ist wohl Gewöhnungssache, das macht meine Mutter immer si

Menge pro Portion
kJ (kcal)		7131 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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