Frankfurter grüne Soße mit Tafelspitz

Zwiebel und Möhre schälen und grob würfeln. Sellerie in zentimeter-dicke Scheiben schneiden. Tafelspitz, Lorbeer und Zwiebelwürfel in einen hohen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Sud kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur zurückdrehen und 2 Stunden sanft köcheln lassen. Sellerie und Möhre zehn Minuten vor Ende der

Garzeit im Tafelspitzsud mitkochen.

In der Zwischenzeit die gewaschenen Kartoffeln kochen sowie die grüne Soße, wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Nach Geschmack mit Senf, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln nach der Garzeit

pellen und in Hälften schneiden. Tafelspitz in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten. Die grüne Soße dazureichen.

Wir wünschen gutes Gelingen.

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