Floridasalat

Sellerie auf ein Sieb schütten. Mandarinen abschütten und Saft auffangen.

Miracel Whip mit etwas Mandarinensaft (nicht zu viel, der Salat zieht später noch Flüssigkeit) und Salz verrühren. Eier pellen, in Scheiben schneiden und mit allen Zutaten unterheben. Gut durchziehen lassen.

Abwandlung:

Ich habe auch schon kleine blaue Trauben und Käsewürfel dazugegeben. Auch Walnüsse schmecken sehr gut, aber dann wird der Salat so bräunlich. Für Nichtvegetarier vielleicht etwas Kochschinken. Würzen kann man auch noch mit etwas Curry.

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