Füll und Salat

Als Erstes die Brötchen klein zupfen und in einem Schuss Milch einweichen. Währenddessen den Lauch putzen und klein schneiden. Jetzt die Brötchen ausdrücken und zusammen mit dem Lauch, etwas Muskat, Salz und Eiern verrühren.

Das Ganze dann mit Butterschmalz (je nach Pfannengröße), wie ein Omelett, von beiden Seiten ausbraten.

Den Kopfsalat wie gewohnt zubereiten und dazu servieren.

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