Flammkuchen mit Spitzkohl, Feta und Bacon

Den Spitzkohl, am besten von der Spitze geschnitten, in sehr feine Streifen schneiden. Die Streifen in einer Pfanne mit wenig Wasser kurz dünsten. Das Wasser soll dabei verkochen. Den Kohl abkühlen lassen.

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

Die Crème fraîche bzw. den Schmand mit dem Currypulver verrühren, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden oder würfeln und die Baconscheiben jeweils in 5 - 6 Stücke schneiden.

Den Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech auslegen und mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen. Dabei ringsum einen kleinen Rand frei lassen. Nacheinander den Spitzkohl, die Zwiebel und die Haselnüsse auf dem Teig verteilen. Den Feta darüberkrümeln und die Baconscheiben auflegen. Den Flammkuchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei bedenken, dass der Fetakäse bereits salzig ist.

Den Flammkuchen bis zur gewünschten Bräune backen. Je nach Backofen kann die Zeit variieren.

Den Flammkuchen als Snack, zu Wein und Bier, oder mit einem Salat dazu als Hauptgericht servieren.

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