Flammkuchen mal anders

Name: Flammkuchen mal anders - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Mehl; ½ Würfel Hefe; 1 Prise(n) Zucker; 50 ml Wasser, lauwarmes; 1 Becher Sauerrahm; 250 g Kochschinken, in Scheiben geschnitten; 1 Kugel Mozzarella; Salz und Pfeffer; Knoblauchpulver

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser in der Tupper-"Peng"-Schüssel zu einen Hefeteig verrühren und mit geschlossenem Deckel gehen lassen bis der Deckel aufspringt. Oder auch auf die ursprüngliche Art den Hefeteig zubereiten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und noch etwas gehen lassen.
Schritt 2

Den Sauerrahm im Becher mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und auf den Hefeteig streichen. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Sauerrahm verteilen. Zum Schluss den zerbröckelten Mozzarella darüber streuen.
Schritt 3

20 Minuten bei 180°C Heißluft backen. Etwas abkühlen lassen und genießen!
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Sim2004 says:

Hallo, habe diese Rezept hauptsächlich als Anregung genommen, denn ich finde die Angaben zum Hefeteig sind nicht ganz stimmig. Für die menge an Mehl musste ich 100ml Wasser nehmen, 50ml reichen auf keinen Fall aus. Auch muss in einen Teig etwas Fett, damit er geschmeidig wird, ich habe also noch 1 EL Öl dazu gegeben. Backanfänger, die sich auf die angegebenen Mengen verlassen, könnten also schwierigkeiten mit dem Teig bekommen. Der Belag allerdings war wirklich mega lecker. Da wir große Käsefans sind, habe ich 2 Kugeln Mozzarella genommen und ich habe den Schmand noch mit Oregano und Thymian verfeinert. LG Sim2004
Juan1982 says:

Der Flammkuchen schmeckt sehr lecker, allerdings würde ich ein wenig mehr Sauerrahm bzw Schmand auf den Teig geben, da das Meiste vom Teig aufgesogen wird bzw. im Ofen beim Backen die Flüssigkeit verdampft. Ich habe noch Zucchini auf den Flammkuchen gegeben. Sehr zu empfehlen. Was ist denn mit 20 Std für die Gehzeit beim Hefteig gemeint? Ich lass meinen nur 30 Minuten bis 1 Std gehen und er wird super. GLG Juan

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		486 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Flammkuchen mal anders

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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