Flammkuchen Elsässer Art

Mit Mehl, Wasser, Salz und Hefe den Teig herstellen und gehen lassen. Wenn dieser gut gegangen ist, auswellen und damit den Boden einer 26 cm großen runden oder etwa gleich großen eckigen Form belegen und den Rand ausformen.

Aus den übrigen Zutaten die Füllung mischen (bis auf den Kochschinken) und auf dem Teigboden verteilen. Anschließend mit dem Kochschinken bestreuen.

Bei 200° Grad etwa 45 Minuten backen und warm servieren. Schmeckt aber auch kalt.

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