Fixe Paprika - Paketchen

Gewaschene Paprika putzen und längs vierteln. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C Umluft ca. 15-20 Minuten rösten (die Haut wirft dann dunkle Blasen). Herausnehmen.

Mit feuchtem Küchenpapier zugedeckt ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann häuten.

Kräuter waschen und abzupfen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl und Thymian darunter schlagen. Käse in 12 Stücke schneiden und darin wenden.

Je ein Käsestück in ein Paprikaviertel einrollen und feststecken (mit Zahnstochern). Mit der Marinade beträufeln und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Dazu passen zum Beispiel Grissini.

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