Fischsugo mit Nudeln

Den Knoblauch fein schneiden, die Jungzwiebel putzen und ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden, die Tomaten klein würfeln, die Fischfilets ebenfalls würfeln 1 - 1,5 cm.

Den Knoblauch mit Olivenöl in die Pfanne geben, ein paar Minuten anbraten. Umrühren, damit er nicht anbrennt. Die Fischwürfel zugeben und unter mehrmaligem Wenden garen. Die Jungzwiebeln mit den Tomaten zugeben und mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz würzen. Die Temperatur etwas zurücknehmen und köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Zuletzt die Petersilie einrühren.

Auf den bissfest gegarten Nudeln anrichten, Parmesan darauf reiben.

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