Fischsalat vom Rochen

Den Rochen in etwas Salzwasser mit Knoblauch garen. Fisch enthäuten, in kleine Stücke schneiden oder reißen. Kochwasser aufheben.

Öl, Essig, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Etwas von dem Fischwasser zugeben. Vorsichtig das Fischfleisch unterheben und gut gekühlt ziehen lassen.

Dazu gibt es frisches Stangenbrot.

Tipp: Da es wahrscheinlich schwierig ist, einen Rochen zu bekommen, kann man auch anderen Plattfisch verwenden.

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