Fisch in Kokos - Würzsauce

Ingwer schälen, Knoblauchzehen abziehen. Chilischote waschen und entkernen (wer es gerne sehr scharf mag, Kerne nicht entfernen).

Alles fein hacken.

Knoblauch, Ingwer und 2/3 der Chilischote im erhitzten Öl unter Rühren kurz anbraten. Kurkuma, Fischfond, Kokosmilch und Fischsauce zufügen. Alles einmal aufkochen lassen. Zitronengras putzen und in Stücke schneiden, zur Sauce geben und diese ohne Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen.

Fischfilet in Stücke schneiden und in die Sauce legen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. gar ziehen lassen.

Das Zitronengras wieder entfernen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der restlichen Chilischote über das fertige Gericht streuen.

Beilage: Basmatireis

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