Fisch - Bobotie

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.

Die Fischfilets fein hacken oder fein würfeln. Das Weißbrot zerkrümeln und die Milch darüber gießen. Ei, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und unterrühren.

Zwiebeln und Chilischote in zerlassener Butter anbraten. Currypulver zugeben und 30 Sekunden schmoren. Vom Herd nehmen und den Fisch mit dem eingeweichten Brot untermengen. Alles in die Auflaufform geben und glatt streichen. In die glatte Oberfläche gerollte Zitronen- oder Lorbeerblätter und die Mandeln stecken.

Für den Belag die beiden Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren und über die Masse gießen. Mit Alufolie abdecken und in eine Fettpfanne (den Boden davon mit heißem Wasser bedecken) stellen.

In den heißen Backofen schieben und für ca. 40 Min. backen. Die Alufolie entfernen und weitere 15 Min. backen, damit die Oberfläche braun wird. Heiß servieren.

Dazu Reis oder Kartoffeln reichen.

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