Filet aus dem Ofen

Die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und beides mit 2 EL Öl mischen, salzen und pfeffern.

Den Boden eines kleinen Bräters oder einer Auflaufform mit der Kartoffelmischung auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. garen.

Nach 10 Min. die Schweinefilets salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundum kräftig anbraten und herausnehmen. Die Kirschtomaten kurz in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch, Tomaten und Kräuter auf der Kartoffelmischung verteilen. Die Brühe dazugießen und weitere 15 Min. im Ofen garen. Mit Olivenöl beträufelt servieren.

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