Fährmannsbrot

Eier mit Tomatensaft, Sahne, Salz und Pfeffer schlagen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Eierteig eingießen und unter Rühren stocken lassen. Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne anrösten. Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. Weißbrotscheiben toasten. Rührei auf den Brotscheiben verteilen, mit je 2 Speckscheiben belegen und mit Paprikastreifen garnieren. Brote sofort servieren.

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