Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln nach Uromas Art

Kartoffeln schälen, in Salzwasser in 20 Min. garen, abschütten und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Butter, Speisestärke und Eigelb unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

Mit nassen Händen Knödel formen, in siedendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Die Knödel müssen oben schwimmen.

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