Feuriges Zucchini - Chutney

Zucchini, Zwiebeln und Paprika würfeln (ich nehme den Nicer Dicer, damit geht es sehr schnell). Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln.

Alles in einen großen Topf geben und andünsten, die Gewürze, den Essig und Zucker zugeben. Alles verrühren und so lange gut köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren, noch einmal abschmecken und noch sehr heiß in ausgespülte Gläser füllen.

Ergibt ca. 8 Gläser.

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