Feurige Tomatennudeln mit Shrimps

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

100g Pflanzencreme in dem Nudeltopf erhitzen, Tomatenmark zugeben und bei mittlerer Hitze 2 - 3 min. anschwitzen. Die Chilischote hineinbröseln und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Die Nudeln gründlich untermischen und zugedeckt warm stellen.

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

Die Shrimps in der restlichen Pflanzencreme mit der Knoblauchzehe unter Wenden bei großer Hitze etwa 3 min. braten und den Schnittlauch untermischen.

Die Shrimps zusammen mit den Nudeln auf Tellern anrichten, je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.

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