Fenchelsalat mit Apfel und Salbei à la Gabi

Die Fenchelknollen putzen und vierteln, größere Knollen achteln. Den Strunk jeweils nur so weit entfernen, dass die Stücke noch zusammenhalten. Den Fenchel in Salzwasser in 10-15 Min. bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Den Salbei abspülen und trockentupfen. Blätter abzupfen und etwas zerteilen, die Stängel beiseitelegen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 1/4 l Fenchelsud mit Essig, Salbeistängeln, Zwiebeln, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Zucker und etwas Salz aufkochen.

Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäusen, Blüten- und Stängelsätzen befreien. In 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Fenchel und dem Salbei in eine Schüssel geben. Die Salbeistängel aus dem Sud nehmen und diesen heiß über den Fenchel gießen. Völlig abkühlen lassen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.