Feldsalat mit Speck und Croutons

Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Für das Dressing saure Sahne, Mineralwasser, Zitronensaft, Zwiebel, Apfelessig und die beiden Ölsorten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Schinkenspeck in ganz feine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Das Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. In der Pfanne die Butter zerlassen und die Toastbrotwürfel darin goldbraun anbraten.

Den Salat mit dem Dressing vermischen und mit Speckstreifen und Croûtons anrichten.

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