Feldsalat mit Joghurt-Dressing

Den Feldsalat verlesen, putzen und waschen. Gut abtropfen lassen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und feingehackten Kräu-tern würzen und abschmecken.

Den Magerspeck in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Die Wachteleier halbieren.

Den Feldsalat portionsweise auf Tellern anrichten und mit dem Joghurt-Dressing überziehen. Dann die Speckwürfel darüber streuen. Mit je zwei Wachteleihälften garnieren.

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