Feldsalat mit getrüffeltem Kohlrabi und Pinienkernen

Kohlrabi großzügig schälen und in dünne Scheiben schneiden,

diese nochmals vierteln. Die Kohlrabischeiben in einem hohen Gefäß mit dem Trüffelöl 1-2 Stunden marinieren.

Den Feldsalat gut putzen und waschen. Für die Salatsoße Balsamico, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl und den Senf gut vermischen oder aufmixen. Nun die marinierten Kohlrabischeiben mit dem Feldsalat vermischen und mit der Salatsoße anmachen.

Die Pinienkerne goldbraun in beschichteter Pfanne ohne Fett anrösten, dabei immer schwenken, damit sie nicht anbrennen. Warme Pinienkerne über den Salat geben und sofort servieren.

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